甘筍存放的經驗

訂購本地有機蔬菜一次會送來多日的分量，經常因為存放不當令靚靚蔬菜變成垃圾，非常內疚，因為對唔住農夫，對唔住蔬菜，對唔住老公銀包...

以下是我處理甘筍的經驗：

• 將新鮮本地有機甘筍放廚房地下室溫存放，結果3日已變軟...

• 將甘筍清洗去皮後切粒入保鮮袋放冰箱，但口感唔得。不過原來要出一出水才放冰箱可以保留更多營養和保持外觀，但我未試過。詳細資料可參考Advice on Carrot Storage。

• 用廚房布包住樂烽有機農莊的新鮮本地有機甘筍放雪櫃蔬果格，沒有再包膠袋的情況下：
• 第7天：吃淨的三條中兩條仍很結實！但有一條有傷口，表面明顯起皺而且變軟。下次一定要每條看清楚，有受傷的要先吃掉！

• 第9天：在第7天還結實的甘筍已變得有少許軟身了。

可能只用廚房布包裹未算是最合適的方法，新鮮甘筍在我家的舊式雪櫃只能放大概9天，不過我對這方法保存甘筍也很滿意了。


有關甘荀存放的參考資料：

Advice on Carrot Storage from Carrot Meseum of United Kingdom

快住手！把紅蘿蔔打成蔬果汁 跟喝廢物沒兩樣 from 良醫健康網

這裡對於蔬菜保存的方法有很詳細的介紹：

『mini-MASAの料理輕鬆便利術』Part I 野菜冷凍保存術♪ from MASAの料理ABC

冰箱的食物如何保鮮‧存放多久？ from IN生活